とやの潟ウィンターキッチン2021 ~原点から未来をみつめる~ （オンライン開催）
鳥屋野潟地域の食材や食文化を受け継いでいきたいと例年開催してきた「とやの潟ウィンターキッチン」。
コロナ禍の今年、とやの潟ウインターキッチンはWeb上の開催とさせていただきます。今年のウインターキッチンのテーマを設定するとしたら「原点から未来を見つめる」こと。
地域の人しか食することのなかった、もともとの土地の潟魚料理を多くの方に知ってもらえたらと思い、これらのストーリーを改めて取材し、特設ページにてお伝えします。
漁師の「獲って食べる」の営みが、自然界の循環の一部であることを再認識し、鳥屋野潟の未来につなげていきたいと願っています。
